Welke is het gezondste?
Het soort vet heeft grote invloed op je cholesterol. Er zijn twee soorten cholesterol; LDL (slechte versie) en HDL (goede versie). Het is belangrijk dat er in je bloed veel HDL cholesterol is en weinig LDL cholesterol. HDL cholesterol vermindert namelijk de kans op hart- en vaatziekten en LDL verhoogd dat juist. Uit onderzoeken is gebleken dat onverzadigde vetten het LDL-cholesterolgehalte verlagen (gezond), verzadigde vetten het LDL-cholesterolgehalte verhogen (ongezond) en transvetten het LDL-cholesterolgehalte verhogen en het DHL-cholesterolgehalte verlagen (heel erg ongezond).
Omdat het zo ongezond is om transvetten te nuttigen, zijn er strenge regels / wetten opgesteld om dit te voorkomen. In de Verenigde Staten moeten producten zelfs voor 2018 transvetvrij zijn. Helaas zitten er voor producenten goede kanten aan het gebruik van transvetten, want deze vetten helpen producenten om de gewenste structuur voor hun product te krijgen.
Vetbronnen
Zoals al eerder genoemd, bestaan oliën vooral uit onverzadigde vetten en bestaan harde vetten vooral uit verzadigde vetten. Oliën zijn eigenlijk altijd plantaardig (olijfolie, zonnebloemolie, lijnzaadolie, etc.). Harde vetten zijn vaak afkomstig van dierlijke producten (roomboter, margarine, etc.). Eet dus niet teveel dierlijke producten en ga los op de groentenafdeling van jouw supermarkt. Er is ook een belangrijke uitzondering: kokosvet. Dit vet bevat bijna alleen verzadigd vet en dat is dus ook te zien aan de substantie, het is namelijk een hard vet.
Leven zonder vetten
Het is niet de bedoeling om zonder vetten te leven. Er zijn namelijk veel vitamines en andere nutriënten die vetoplosbaar zijn en dus niks met water te maken willen hebben. Als je geen vet binnen zou krijgen, dan krijg je deze voedingsstoffen grotendeels ook niet binnen. Daarnaast zijn er ook vetten die je lichaam zelf niet aan kan maken en belangrijk zijn voor een gezond lichaam. Deze heten essentiële vetten, namelijk Omega-3, -6 en -9.
Ik heb het in mijn vorige artikelen over voeding ook al gezegd, maar ik kan het toch niet laten het nog een keer te vertellen. Blijf altijd genieten en schroom dus niet om af en toe iets ongezonds te eten. Je bent de baas over je eigen dieet en leefstijl. En zeg nou zelf, roomijs en cake gemaakt met roomboter zijn moeilijk te weerstaan. Bekijk gewoon goed de achterkant van verpakkingen en schat zelf in wanneer je een goede mix binnenkrijgt van de verschillende soorten vetten.
Wil je vaker een artikel over Food & Health en heb je een dringende vraag of een interessant onderwerp? Laat het dan zeker even weten in de reacties!
Bron: Redactie Riskworld, (foto) Unsplash
